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菠萝甜甜圈

菠萝甜甜圈

�� 尝试面包的不同造型，是美美最大的乐趣，这次的甜甜圈采用的是老面包的方子，香甜绵软，加上彩色糖针的装饰，很养眼的下午茶小点心哦！(展开) ��

食材

主料

面包粉 90克
低粉 60克
白砂糖 12克
酵母 4克
水 120克

辅料

面包粉 90克
低粉 60克
糖 30克
奶粉 12克
盐 3克
蛋 39克
黄油 34克
菠萝果酱 适量
糖针适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料里的食材为酵头食材，辅料里的为主面团食材。将酵头原料放在一起混匀后，放入冰箱冷藏发酵一个晚上，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
2
将发酵好的酵头放入面包桶，加入辅料里的食材（除黄油、菠萝果酱、糖针外）
3
设置两个和面程序后加入黄油，
4
继续设置一个和面程序，然后设置发面程序，
5
大约一个半小时，面团发酵好。
6
将发酵好的面团排气后分成小剂子。
7
将小剂子团圆
8
中间撮一个洞
9
将整形好的面团放进模具，
10
放在温暖的地方，发酵至两倍大。刷上蛋液
11
放入预热好的烤箱，180度烤12分钟
12
出炉，稍微冷却后翻面，抹上菠萝酱
13
撒上糖针装饰即可。

小贴士

1、面团放入模具后，要用手帮助再次整形，让面团四周变得一样大。
2、我的这个小剂子大约30克一个，有点大了，中间的洞不是很明显，所以我翻面装饰拍照，如果想要得到更好的效果，可以将面团的量分少一点。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包小吃早餐烤箱甜面包面食

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