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挤挤小猪包
天气热应该是面包发酵最容易的时候,可是我却很少制作,看到俞霏老师带来的是一款萌萌的小猪包,很是可爱,于是动手制作起来。因为面包机正在制作酸奶,并且这次的面包用粉量只是平常的一少半,于是我采用了手揉的方法,制作时还忘记了拍照一发,整理图片时才发现。
手揉多少不是费些力气的,加上手腕不太给力,感觉一发后排气不够,小猪猪的面面有少许的小气泡,有些“破相”啦,呵呵。

食材

主料
辅料
  • 豆沙馅 84g
  • 2g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 挤挤小猪包步骤1
    1
    准备好所有食材;
  • 挤挤小猪包步骤2
    2
    黄油除外,将所有材料依次放入容器内,少量加水,用筷子搅拌
  • 挤挤小猪包步骤3
    3
    用手揉制成面团
  • 挤挤小猪包步骤4
    4
    加入黄油继续揉制
  • 挤挤小猪包步骤5
    5
    这是揉制到能拉出基本的薄膜,继续揉至可以拉出完整的手膜,然后放入小盆中进行一发。
  • 挤挤小猪包步骤6
    6
    一发至2倍大后,揉制排气,然后分割成6份。
  • 挤挤小猪包步骤7
    7
    制作面包时只想着六个,所以直接分割成六份啦,当开始制作时才发现还需要制作小猪的五官,于是每个面团取下一小部分,分成三小块(两个耳朵、一个嘴巴)
  • 挤挤小猪包步骤8
    8
    取一份面团按扁,包入一份豆沙馅,收口掐紧;
  • 挤挤小猪包步骤9
    9
    全部包好后排入中空模内
  • 挤挤小猪包步骤10
    10
    盖上保鲜膜室温进行二发
  • 挤挤小猪包步骤11
    11
    二发时制作小猪的耳朵
  • 挤挤小猪包步骤12
    12
    制作小猪的嘴巴,取一个面团揉圆,按扁,用筷子扎两个眼
  • 挤挤小猪包步骤13
    13
    二发完毕,刷上蛋液,耳朵摆放面部靠后合适位置,再为耳朵刷上一层蛋液;然后摆放好猪嘴巴,分别按压一下;
  • 挤挤小猪包步骤14
    14
    用黑豆装饰成猪眼睛
  • 挤挤小猪包步骤15
    15
    预热烤箱190度,把模具连同面团一并放入,中下层烤18分钟左右;烤好后拿出放晾即可。
  • 挤挤小猪包步骤16
    16
    可爱的小猪包

小贴士

耳朵摆放时位置稍靠前一些,无须二发,因为在烤制过程中它们还会长个;
烤制温度和时间仅作参考,火候控制参考实际烤制情况;
面团的液体材料不建议一次加入,建议最后留小部分液体材料,待观察后再行适量添加;
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 早餐 儿童 烤 面包

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