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紫鱿披萨

紫鱿披萨

�� 这个量是12寸的，可以分为两个8寸。一次生日，外卖叫了一个紫鱿披萨很好吃，过后自己就动手试做了。自己做的料多又新鲜实惠(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 130g
低筋面粉 30g
酵母 1小匙
细砂糖 1小匙
油 1小匙
盐 1／2小匙

辅料

玉米适量
鲜鱿鱼 适量
木鱼花 适量
安佳马苏里拉芝士 150g
沙拉酱 适量
紫菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
高筋面粉、低筋面粉，盐，油，细砂糖，一起下，酵母用35°温水化开，搅拌均匀。35°温水，不要一次性全倒入，要边倒边搅拌
2
搅拌到花絮状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置20分钟左右
3
20分钟后，把面倒在操作台上，借助刮板，容易刮去粘在手上的面团，用力搓，从里向外搓。太粘可以撒一些粉在手上
4
揉至光滑的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵越久越好，至少发酵1个小时，发至原来的2~2
5
利用发酵时间做馅料，把鲜鱿鱼切丁块，玉米切成粒
6
水烧开后，鲜鱿鱼煮一分钟，捞上来即可
7
玉米粒也煮一下，变色捞上，待用
8
已经刨好的马苏里拉芝士
9
全部材料
10
这时面团已经发酵好，用一个手指按下去，不会回缩就是发酵好了，再次揉成光滑的面团
11
要是做两个可以分成两个面团，操作台面刷上一层薄薄的油，不然会粘，盖上保鲜膜。中间醒15分钟左右
12
8寸的披萨盘刷一层油，面团擀成中间薄四周厚的大饼，放进盘里，用叉子戳出许多小洞
13
涂上一成沙拉酱
14
开始放料，木鱼花，再放上一层马苏里拉芝士。先烤5分钟。烤箱预热5分钟，上下火170°
15
再发玉米粒，鲜鱿鱼，铺满马苏里拉芝士。再烤25分钟
16
烤好后拿出来放上紫菜，和挤上沙拉酱。在烤箱里蒙5分钟。ok，完成了

小贴士

1、料根据自己的喜欢放，放多放少。木鱼花没有可以不加，不会影响口味。
2、紫菜要烤后才放上去。
3、制披萨皮倒入水不要一下子倒进去。搅拌，看上去滋润不会干，这样揉出来皮才会好吃。
4、揉披萨皮主要动作是搓。
5、放冰箱静置20分钟左右，可以使面粉充分吸收水分，变得滋润，缩小揉面时间。夏天温度高放冰箱冷藏，以免酵母发酵。冬天就不用放冰箱。
6、1小匙是那种烘焙匙的1TSP。没有就用我们平时舀盐和味精那种调料勺。
7、一定要用马苏里拉的芝士才会拉丝。
8、一个八寸的披萨差不多90g马苏里拉芝士。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：披萨披萨烤烤箱白领

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