菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 油果#本味家乡菜#

油果#本味家乡菜#

油果#本味家乡菜#

�� 油果是广西少数民族打油茶必不可少的一道食材，也是以前过年走亲访友必带的礼物。所以每到要过年吃完饭后差不多家家户户都在忙着炸油果，做油蛋，年糕之类的小吃，整个村里都弥漫着炸食物的油香味。那一忙起来都是下半夜了。但现在生活条件好了，这些小吃会做的人越来越来少了，因为都可以在外面买到。虽然省时省力，但年的氛围淡了。油果不但可以用来打油茶，还可以泡糖水，而且泡在糖水里可以长时间的酥脆。当然也是我们小时候最喜欢的零食。(展开) ��

食材

主料

糯米粉 250g
红糖 75g
清水 180g

辅料

油适量
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
250克糯米粉和75克的红糖称好。
2
先称出35克的糯米粉加少许清水用筷子和成糯米团。
3
和好的糯米团压成扁平形状。
4
锅里加180克的清水倒入红糖开中火把糖融化，放入糯米团开小火煮。
5
边煮边用勺子把糯米团压烂，就成了熟芡。
6
糖水稍微等凉些后分次的倒入糯米粉中，用筷子搅拌糯米粉。
7
把糯米粉和成团后加入黑芝麻，继续和糯米团。
8
糯米团和好后是光滑的。
9
用擀面杖把糯米粉擀成跟饺子皮的厚度。
10
糯米面切成筷子大小，在糯米条上撒上糯米面。
11
糯米粉在糯米条均匀的拌一下，以免粘合在一起。
12
把糯米条切成小正方形，用糯米粉拌一下。
（如有簸箕，可以用簸箕簸一簸，让油果炸起来更圆更好看）
13
用筛子把多余的粉筛掉。
14
锅里放油开大火把油烧热。（油温一定要高）把油果边倒入油里边用筷子搅拌。（以油果免糊底和粘连在一起）
15
炸好的油果浮起，成金黄色即可。用漏勺捞起控干油份。
16
炸好的油果用大容器把它晾凉，以免油果里的温度让油果的色加重。
17
完全晾冷后的油果，装入保鲜袋里放入冰箱可以保存半年之久。但常温密封下可以保存一至两个月。

小贴士

1.如果油果不够酥脆的话，那一定是熟芡少了，但熟芡多了，油果又会的硬。所以熟芡的量一定要把握好。
2.炸油果的油温一定要高，要不油果会囊油。
3.要边炸边用筷子搅拌，以免糊底和粘连在一起。
4.糖水要分次加放，以防糖水过多，糯米粉团过稀。
5.锅里的油不要放得太满，因为油果在刚下油锅炸的时候会起泡沫，以防油渗出锅外。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食广西小吃小吃春节酥脆零食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册