菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 百香果焦糖布丁

百香果焦糖布丁

百香果焦糖布丁

�� 焦糖布丁是一款很基础的下午茶甜品，尤其小孩子很喜欢。通常大家做的都是香草味的，这次做点不一样口味的，添加了自己熬制了百香果酱，味道异常香甜可口。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 1个
牛奶 120ml
糖 15g

辅料

细砂糖 40g
水 12g
百香果酱 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
布丁液材料准备好，其中糖是主材料中的15g，不要搞错了哦
2
鸡蛋加入糖
3
打散即可，不要过度搅拌，否则打发之后会产生过量气泡
4
牛奶微波炉加热至微热，然后加入百香果酱，混合均匀即可
5
牛奶全部倒入蛋液中
6
混合均匀即可，不要过度搅拌。此时布丁液表面会有很多气泡
7
布丁液过筛3次，可以去除气泡
8
过筛好的布丁液放入冰箱冷藏，静置30分钟左右
9
此时我们来制作焦糖，辅料中的糖和水
10
糖、水倒入锅中，记得用不粘锅。中小火熬
11
熬糖的时候我们来准备给布丁碗涂黄油
12
只需要切一小块黄油，把布丁碗内壁擦一遍即可，这是为了方便脱模
13
焦糖熬至变色，焦黄色即可关火
14
把焦糖倒入涂好黄油的布丁碗中
15
此时静置好的布丁液从冰箱取出，缓慢倒入碗中
16
碗口包上锡纸，反正水汽滴落进碗中
17
事先把锅中水烧开，放入布丁碗，然后中火烧开，之后小火10分钟。时间如何定，要看你的碗多大，布丁液的量多少而定。关火之后闷10分钟再取出
18
布丁自然冷却后放入冰箱冷藏，之后把布丁碗倒扣在大餐盘上即可脱模
19
我们来尝一口吧
20
很细腻、很香甜哦，此配方中的糖量我已经减少了很多，所以甜度适中

小贴士

1.布丁液一定要过筛3遍以上才会顺滑细腻。
2.布丁液制作好要冷藏静置半小时左右。
3.隔水蒸的更健康些，不要用大火，容易产生气泡。
4.焦糖熬制时不要去搅拌它，会出现结晶。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：炖品下午茶儿童冰品单身小吃炖品烤烤箱

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册