菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 手工胭脂萝卜丸子

手工胭脂萝卜丸子

手工胭脂萝卜丸子

�� 胭脂萝卜叶有人叫她心里美萝卜，名字来源于她美丽的色彩，似红似紫似粉，像极了少女脸蛋上那一抹绯红--胭脂，多美妙的称呼啊。老家四川的胭脂萝卜是红皮红心的，这次的是外地带来的绿皮红心，唯一不变的还是那醉人的色彩。这种萝卜可以凉拌，个人觉得做泡菜最好吃嘴好看，整个坛子的水包括里面的菜都会被染成粉色，非常美丽。(展开) ��

食材

主料

瘦肉 400g
胭脂萝卜 半个
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
鸡精适量
剁辣椒 1勺
花椒粉 适量
淀粉 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备瘦肉，香葱和胭脂萝卜
2
萝卜先切薄片再切丝，盛入碗里，撒盐逼出水分
3
葱和蒜剁碎
4
瘦肉多细成肉馅
5
调汁：放入酱油，盐，鸡精，剁辣椒，花椒粉，淀粉
6
萝卜胭脂十分钟后挤出水分，淘洗两次去除盐分，再挤干
7
所有材料放入大碗里
8
向一个方向搅打上劲
9
手搓成丸子，双手反复摔打成型，冰箱急冻层的浅托盘洗干净铺上保鲜膜，整齐摆上丸子，急冻变硬后即可长时间保存。

小贴士

萝卜很硬，需要腌制后去除水分变软之后才能更好的和肉馅混在一起成型。
加入适量淀粉可以让丸子更加紧凑结实不易散开。
加入鸡蛋可以让丸子更嫩滑。
胭脂萝卜换成别的品种的萝卜叶是一样的美味。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：川菜利尿川菜私房菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册