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酸菜肉末煲粉条

酸菜肉末煲粉条

�� 《酸菜炖粉条》是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的《酸菜肉末煲粉条》。(展开) ��

食材

主料

粉条 300g
猪肉 200g
酸菜 60g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
盐适量
香油适量
豆瓣酱 适量
香醋适量
酱油适量
味精适量
青椒 1个
甜椒 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；
2
猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；
3
酸菜洗净后，挤干水分，切丁；
4
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
5
姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；
6
油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；
7
锅里留底油，炒香豆瓣酱；
8
放入酸菜炒香；
9
倒入适量清水；
10
放入第5步准备的作料；
11
调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；
12
放入粉条煮熟；
13
放入肉末；
14
放入青椒丁、甜椒丁；
15
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。

小贴士

1、煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了；

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菜谱标签：川菜 520 午餐川菜舌尖酸辣开胃

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