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香菇肉泥蒸鹌鹑蛋
最近孩子放假,每天学做菜是我的头等大事啊~说起做菜我还是个菜鸟,为了让孩子多吃点,每天真是绞尽脑汁了,想着做不同花样的菜来让挑食的孩子多吃点,今天做的这个香菇肉泥鹌鹑蛋是非常成功的,孩子说味道很好,下饭也快,做法简单,营养又美味,嘿嘿~试试吧!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤1
    1
    将香菇浸泡一会,清洗干净,沥干水分,备用。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤2
    2
    香菇去蒂,平放在盘子里。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤3
    3
    将梅花肉剁成泥。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤4
    4
    肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤5
    5
    用筷子往一个方向使劲搅拌,搅拌成团。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤6
    6
    将肉泥铺在香菇上(中间部分稍捏出窝状,这样,在打入鹌鹑蛋时不容易滑出去)。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤7
    7
    在每个香菇上磕入鹌鹑蛋。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤8
    8
    锅里加水,烧开,水开后将盘子放入锅里,大火蒸8分钟左右。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤9
    9
    蒸好的汁液留着。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤10
    10
    热锅、倒油,加入汁液煮沸,加入适量蒸鱼豉油,酱汁就做好啦!
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤11
    11
    撒上葱花,淋上酱汁。
  • 香菇肉泥蒸鹌鹑蛋步骤12
    12
    营养美味的香菇肉泥蒸鹌鹑蛋就做好啦~

小贴士

1、做肉泥时要往一个方向使劲搅拌,这样肉泥就会很容易成团,出筋。
2、放肉泥时要注意在中间捏出窝状,这样鹌鹑蛋就不容易滑出来了。
3、酱汁部分可以随自己口味调节。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:粤菜 儿童 午餐 家常菜 热菜 白领 粤菜 老年人

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