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香菇肉泥蒸鹌鹑蛋

香菇肉泥蒸鹌鹑蛋

�� 最近孩子放假，每天学做菜是我的头等大事啊~说起做菜我还是个菜鸟，为了让孩子多吃点，每天真是绞尽脑汁了，想着做不同花样的菜来让挑食的孩子多吃点，今天做的这个香菇肉泥鹌鹑蛋是非常成功的，孩子说味道很好，下饭也快，做法简单，营养又美味，嘿嘿~试试吧！(展开) ��

食材

主料

香菇 6个
梅花肉 100g
鹌鹑蛋 6个

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
蒸鱼豉油 适量
小葱适量
鸡粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将香菇浸泡一会，清洗干净，沥干水分，备用。
2
香菇去蒂，平放在盘子里。
3
将梅花肉剁成泥。
4
肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉。
5
用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌成团。
6
将肉泥铺在香菇上（中间部分稍捏出窝状，这样，在打入鹌鹑蛋时不容易滑出去）。
7
在每个香菇上磕入鹌鹑蛋。
8
锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。
9
蒸好的汁液留着。
10
热锅、倒油，加入汁液煮沸，加入适量蒸鱼豉油，酱汁就做好啦！
11
撒上葱花，淋上酱汁。
12
营养美味的香菇肉泥蒸鹌鹑蛋就做好啦~

小贴士

1、做肉泥时要往一个方向使劲搅拌，这样肉泥就会很容易成团，出筋。
2、放肉泥时要注意在中间捏出窝状，这样鹌鹑蛋就不容易滑出来了。
3、酱汁部分可以随自己口味调节。

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菜谱标签：粤菜儿童午餐家常菜热菜白领粤菜老年人

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