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山东开阳白菜

山东开阳白菜

�� 我想很多人都跟我一样想过、"开阳白菜"到底是哪个地方的菜？为什么叫做"开阳白菜"？有人说因为有放虾男人吃了会很补、所以叫开阳；也有人说、干虾是由日光晒的、有三阳开泰喜气的意思、所以因故起名。而这道菜有人说是上海菜、或天津菜等、其实我也曾认真探讨过这个问题、而且更深信、这是一道"山东名菜"。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
姜片适量
胡椒适量
清酒 1小勺
盐巴适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所有材料。
2
把干香菇、干虾仁、先轻轻洗过、然后泡水至软。
干虾仁的水里面、加入两滴米酒一起入味浸泡。
3
泡软后的香菇用斜刀切片备用。
若是用的香菇比较薄、就直接切块即可。
4
这是准备好的辅佐料：
把泡好水的香菇和虾仁捞起、泡过的水留著、姜切片。
5
先把洗好的白菜分成三段。
6
然后再顺著白菜纤维直着切成条状。
7
整齐排列好。
8
锅子里放入适当的油。
9
先把姜片放入油锅爆香。
10
把虾仁放入爆香。开中火。
11
再来是香菇放入锅中一起炒。
12
佐料的香味出来后、把白菜放入排列于锅中。
13
洒入适量的胡椒。
14
把刚才泡过虾仁的水酒倒进去锅中。
15
泡过香菇的水一起倒进去。
16
加入适量的盐巴。
17
盖上锅盖开大火、依量烧10~15分。
都别去翻炒它哦！
要注意別烧干了。
18
煮完不需再加任何调味料、即可装盘了。

小贴士

蝦仁和香菇本身已有盐分、所以注意适量加盐。
最后依照个人喜好、想用太白粉勾芡也可以哦！

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜鲁菜白领快手菜秋分

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