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百叶包肉

百叶包肉

�� 百叶包肉是一道家常菜，以前我一直用熬好的骨头汤，在放入百叶包肉煮，这样煮的百叶包肉特别鲜美，但今天去菜场晚了，骨头没有了，特意问卖肉的要了一些肥肉，就用它来代替高汤吧！味道同样很鲜美哦！(展开) ��

食材

主料

猪腿肉 520g
百叶 16张

辅料

盐适量
鸡精适量
料酒适量
小葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好主料
2
肉末中放入小葱，姜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀
3
百叶放入盆中，倒入开水浸泡10分钟
4
取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上
5
用百叶的一角把肉卷起来
6
在卷一次
7
另外两个角对折
8
继续卷一次
9
把前面的的小三角折一下
10
把百叶卷往上一卷，卷起来的时候正好把那个小三角压住
11
棉线先放好，包好的百叶包放在棉线上面
12
四个百叶包肉一卷，扎的时候松一点
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14
放入适量水（我没有高汤，所以放了肉皮，肥肉代替高汤）
15
煮开后放入盐，鸡精继续煮10分钟左右
16
开小火，再煮10分钟即可，打开锅盖，用厨房剪剪去棉线就可食用

小贴士

棉线扎的时候一定要松，太紧有可能要弄断百叶包

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜家常菜苏菜午餐白领

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