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金钱卷百香果面包

金钱卷百香果面包

�� 看到“烘焙甜点”小组的“金钱卷面包”很漂亮，就想着学习做做。
家里没有南瓜，但是冰箱里有朋友去旅游回来送的百香果，就想着看看这个百香果味道的面包怎么样？
做这个面包，用了整个下午来搅拌与发酵，烤好的时候就是晚上了，所以拍好的成品图不理想，有些遗憾。(展开) ��

食材

主料

面包粉 280g
鸡蛋 1个
百香果 1个

辅料

橄榄油 20g
盐 2g
白糖 25g
清水 140g
发酵粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
把百香果剖开，取出果仁，放入料理机，
3
加150克左右的清水，搅拌50秒，关机。
4
把百香果汁过滤好，
5
取面包桶，放入140克百香果汁，放入盐，糖，鸡蛋，面包粉，油，发酵粉等，
6
用筷子搅拌一下，
7
把面包桶放入面包机，按“搅拌键”搅拌2个程序，
8
再按“发酵”键进行发酵，
9
把发酵好的面团取出，排气后分成30克大的小面团，用保鲜膜盖住醒20分钟。
10
取一小面团，擀成椭圆形，
11
从短边对折，
12
再从上往下卷起，
13
排入刷了层油的烤盘，
14
放入烤箱进行2次发酵，烤箱底部要放杯开水。
15
取出发酵好的烤盘，刷上鸡蛋液，
16
放入预热好的烤箱，下层，上下管，175度，烤20分钟左右。
17
取出，晾凉即可。

小贴士

1.天气冷，用温水比较容易发酵。
2.280克的面包粉嫌多了些，250克正好。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐下午茶早餐烤烤箱甜品面包西餐

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