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开胃罗宋汤

开胃罗宋汤

�� “罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。
如今的罗宋汤，几乎很多人都会做，但做法配料口味又不尽相同。没有正宗的做法，就按照家人喜欢的味道摸索烹调吧，不过，我家的小吃货倒是对这款汤念念不忘，每隔一段时间，总会提醒我：妈咪，好久没做罗宋汤啦。(展开) ��

食材

主料

牛肉 300g
西芹 3根
洋葱 1个
土豆 1个
番茄 2个
京包菜 100g

辅料

油适量
盐适量
番茄酱 5汤匙
白糖 2汤匙
鸡粉少许
淀粉少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所有食材。
2
牛肉洗净、沥干水切片，用碟盛起，加入盐、鸡粉、生粉、花生油调拌均匀腌制30分钟左右。
3
番茄洗净，用刮皮刀去皮，用刮皮刀干净利落。也可以用刀在皮上划几道痕用开水烫一下撕开皮。
4
再切小粒。
5
洗净所有食材，西芹切薄粒、土豆切粒、洋葱切小片、包菜切丝。
6
锅里放油烧热，倒下西芹、洋葱、土豆、包菜丝大火翻炒1分钟左右。
7
倒下番茄继续翻炒。
8
炒至食材变软，番茄起沙、加盐、番茄酱、白糖翻炒均匀，盛起。
9
汤锅烧开适量的水，大约6-8碗。（按食材的量加水）
10
倒下炒好的食材，遮盖继续大火煮开后调成中火煲45分钟左右。
11
倒下腌好的牛肉，保持大火煮5分钟。
12
调入鸡粉，搅拌均匀即可喝汤。

小贴士

如喜欢汤汁浓稠的起锅之前可以沟点芡粉。腌牛肉时可以切一点姜丝一起腌制去腥。牛肉本身就很鲜甜，即使多种素菜夹在一起也很好喝。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐汤煲西餐午餐开胃

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