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日式豚肉拉面
豚骨豚肉可不是屁股肉哦,是猪的意思哈哈,猪肉做成日式叉烧,用的是做糖心蛋的汤卤出来的,鲜美好滋味哟。热腾腾的的一碗拉面,真是胜过出门吃日料呀!

食材

主料
  • 腱子肉 250g
  • 草鸡蛋 10枚
  • 乌冬面 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味啉 200ml
  • 万字酱油 600ml
  • 葱丝 少量
  • 海苔丝 少量
  • 葱段 1根
  • 冰糖 适量
  • 木鱼花 20g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 日式豚肉拉面步骤1
    1
    草鸡蛋从冰箱拿出来回温,洗干净,针在蛋大头气囊处打孔。锅内烧开水,水开后放入鸡蛋。盖盖子焖煮7分钟。
  • 日式豚肉拉面步骤2
    2
    另将味啉和万字酱油、葱段、木鱼花、冰糖一起小火煮开。冷却后过滤去除木鱼花和葱段。
  • 日式豚肉拉面步骤3
    3
    鸡蛋煮好后捞出,冷水里冷却,剥去壳。
  • 日式豚肉拉面步骤4
    4
    泡在刚才做好的酱油汤里。一夜。
  • 日式豚肉拉面步骤5
    5
    猪腱子肉切片卷起用棉线扎好。
  • 日式豚肉拉面步骤6
    6
    油锅里煎到表面金黄。
  • 日式豚肉拉面步骤7
    7
    泡鸡蛋剩下的卤汁用来卤肉,小火炖煮到筷子轻松戳穿,说明肉熟了。
  • 日式豚肉拉面步骤8
    8
    肉捞出,冷藏后切片。
  • 日式豚肉拉面步骤9
    9
    切好葱丝和海苔丝。
  • 日式豚肉拉面步骤10
    10
    开水里放盐,煮乌冬面。
  • 日式豚肉拉面步骤11
    11
    捞出面条,浇高汤,淋一点卤汁,放上豚肉、溏心蛋,葱丝海苔丝,在家里感受异国风情。

小贴士

鸡蛋一定要打洞,溏心蛋煮7分钟就好。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:日本料理 日本料理 面食 煮 聚会

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