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鸡肉昆布卷

鸡肉昆布卷

�� 快过年了，工作越来越忙，难得的休息三天假期、终於能在好豆裡好好煮一些日本料理分享给大家、好开心！
这道菜名叫“鸡肉昆布卷”、在日本的春节正月餐一定会出现、因為昆布的日语发音和‘喜ぶ（欢喜）’很相像、而昆布是一片展开状、最后卷起、用乾瓢绑著、也有“结缘”意思。
当然也有地方是用鱼肉代替鸡肉、因為鱼蛋是一大串、也代表著子孙满堂。。嘻嘻…
分享这道“鸡肉昆布卷”希望大家会喜欢。(展开) ��

食材

主料

鸡腿肉 150ml
昆布 3片
红萝卜 30g
牛蒡 30g

辅料

昆布汁 600ml
清酒 150ml
酱油 2.5大勺
糖 3大勺
乾瓢 1条
四季豆 3根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
準备乾燥材料需：乾燥昆布、乾瓢。
2
还需準备：鸡腿肉、红萝卜、四季豆、牛蒡。
（这些材料可依个人喜好增减量）
3
需要的调味料有：昆布汤汁约600ml、清酒100ml、糖3大勺、酱油2．5大勺。
（这裡用的昆布汁、是乾燥昆布泡软后的水）
4
做法：先把乾燥昆布清水冲一次、再用乾净的清水泡软（约五分鐘）、泡好之后的水称為“昆布汁”、留著备用。
5
乾瓢在盐水裡洗净、轻轻搓揉至有韧性、再煮软、沥乾备用。
6
牛蒡先在清水下用竹刷轻轻刷净表面泥土、再用清水冲洗一下即可。
（表皮别洗刷的太乾净，不然牛蒡的清香就洗掉了哦！）
7
再把牛蒡切成和昆布宽度一样的长条状、备用。
8
红萝卜洗净、切成一样的长条状。
9
四季豆同上、洗净切成条状。
10
鸡肉同上、洗净切成条状。
11
把昆布摊开、馅料全排齐放在昆布上。
12
像卷寿司一样、紧紧的卷起来。
13
然后用乾瓢绑紧。
14
再拿一小锅、把昆布汁和清酒倒入、放入昆布卷、先开大火煮。
（如果想快点让昆布煮软，在此加点白醋）
15
汤汁滚开后、转开小火、盖上锅盖、煮约40～50分、煮至昆布变软。
16
在打开锅盖、加入糖和酱油。
17
继续盖上锅盖、小火约煮15～20分、就可熄火。
18
熄火后、稍微在汤汁裡闷一会。
19
然后把两头切齐。
20
最后排在盘上、加入汤汁就可食用了。

小贴士

如果想快点让昆布煮软，在步骤十四地方加点白醋。
一般这道菜餚都是冷食居多、所以大部分人都一次多做一些来存放著、此時在煮时汤汁时候多加些汤汁、然后和汤汁一起醃著冷藏、很方便哦。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理春节晚餐煮聚会日本料理

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