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鱼头萝卜煲

鱼头萝卜煲

�� 鱼头萝卜汤是冬季一道滋补保健汤。
具有健脾胃，化痰止咳的功效，汤汁奶白鲜美。(展开) ��

食材

主料

鲢鱼头 1500g
萝卜 500g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
白酒 10ml
鸡精 2g
蒜苗适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
鱼头洗净入油锅中煎至。
3
煎至两面微黄备用。
4
沙锅中加入开水放入葱姜蒜。
5
加入白酒。
6
再把煎好的鱼头放入。
7
加盖大火煮至20分钟。
8
萝卜去皮切块用开水焯烫一下。
9
然后放入砂锅。
10
继续煮至萝卜变透明，加入盐。
11
加入胡椒粉调味。
12
再加少许鸡精。
13
撒上蒜苗花即好。

小贴士

鱼头汤，鱼头一定要煎透，煮出的鱼汤才会无腥味。
煮汤要用开水大火煮上10-20分钟，汤汁才会奶白。
萝卜要用开水焯烫一下去掉一些味道，再放入砂锅中，这样既可保证汤汁口感鲜美，也可以保护砂锅不遇冷，提高砂锅的使用寿命。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒支气管炎煲祛寒祛风散寒私房菜补中益气

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