菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 凉拌千张丝

凉拌千张丝

凉拌千张丝

�� 今天继续上凉菜，昨晚上的【凉拌千张丝】。千张就是豆腐皮，武汉都是这样叫，所以入乡随俗了，凉菜用的千张一定要用薄千张，厚千张容易断，没有韧劲，口感不好。到今天上了六道凉菜了，向着我的二十道凉菜菜谱前进，既然在儿子面前夸下的海口，只能前进不能后退，做家长的要做个好榜样！(展开) ��

食材

主料

薄千张 2张
胡萝卜 1根
青椒 3个
红尖椒 1个

辅料

油适量
盐适量
花椒 10多颗
调味汁 少许
胡椒粉 少许
凉拌醋 适量
蒜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原料；
2
千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
3
大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
4
锅中水烧开放入千张丝焯水；
5
放入胡萝卜丝焯水；
6
放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
7
放入冷开水中浸泡两分钟；
8
控干水分放入大点的容器中；
9
放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
10
放入大蒜末；
11
放入红尖椒段；
12
锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火
13
把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
14
拌匀后装盘即可食用了！

小贴士

1、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
2、如果没有凉拌醋用陈醋或者香醋，白醋都可以，那就要适量放一点白糖，中和醋的酸度。
3、喜欢吃苦辣的可以放一些自制的辣椒油。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇夏季健脾开胃儿童孕妇延缓衰老快手菜抗疲劳素菜老年人

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册