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儿菜炒五花腊肉

儿菜炒五花腊肉

�� 儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，煞是喜人。它营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是近几年来比较流行的美味佳肴。
它的周期比较短，春天的儿菜最美味。家里的腊味，总得想办法慢慢消耗，用鲜嫩的儿菜来搭配腊肉，咸香中略甘甜，辣椒起点睛作用，下酒，下饭都非常不错。(展开) ��

食材

主料

儿菜 400g
腊肉 200g

辅料

小米椒 4个
生姜 5g
生抽 15ml
精盐 2g
鸡粉 1g
食用油 15ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
择除老叶，洗净的儿菜，小米椒。
2
洗净的五花腊肉。
3
腊肉切薄片，小米椒，生姜切碎。
4
儿菜切片。
5
锅烧热，加入食用油，下腊肉煸炒。
6
炒到腊肉部位变透明，出油汁。
7
加入小米椒，生姜碎。
8
翻炒出香味。
9
下儿菜。
10
翻炒约3分钟。
11
淋入生抽后焖煮3分钟。
12
加盐。
13
加鸡粉调味。
14
翻炒均匀后出锅即可。
15
成品图。
16
成品图。

小贴士

1：腊肉下锅后，小火慢炒，蓖出肉中的油汁。
2：儿菜易熟，所以稍微切厚一些，以免炒太久碎了。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童健脑益智健脾开胃儿童增强免疫力热菜白领私房菜老年人蒜香

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