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红枣葡萄干南瓜发糕

红枣葡萄干南瓜发糕

�� 这款发糕，材料简单，营养却很丰富，比较适合小孩和老人食用。(展开) ��

食材

主料

南瓜 400g
中筋面粉 300g
糖 30g
牛奶 100g

辅料

鸡蛋 1个
酵母粉 4g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
南瓜去皮切成小块，入锅大火蒸熟，用筷子轻松戳穿即可关火。
2
把蒸好的南瓜取400克用料理机搅打成泥，加入牛奶搅拌均匀。
3
加入白糖搅匀。
4
晾凉至40度。
5
加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟，让酵母粉充分活化。
6
葡萄干用凉开水浸泡。
7
南瓜泥中加入面粉。
8
用硅胶铲切拌均匀后加入葡萄干。
9
这时候如果面糊比较干就加入一个鸡蛋，如果水份适合就不要加。因为水分多，发糕的口感偏湿，水分少，发糕的口感干爽。
10
搅拌成黏稠均匀的糊状即可。
11
倒入乐葵8寸小红帽模具中发酵40分钟，如果是其他的模具，最好先涂抹一层油，方便蒸好后的发糕完整取出来。因为天气冷，我是放在蒸锅里利用余温发酵，夏天就不需要。只要看到面糊蓬松，大约有原来厚薄的1
12
红枣洗净切成条备用。
13
把红枣随意嵌入面糊中。
14
放入蒸锅，冷热水下锅均可。我习惯用冷水下锅，大火烧开转中火继续蒸25分钟关火，虚蒸5分开锅。
15
取出模具，完整的倒扣在案板上，切成小块即可食用。

小贴士

无

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菜谱标签：老年人儿童早餐老年人

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