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红枣葡萄干南瓜发糕
这款发糕,材料简单,营养却很丰富,比较适合小孩和老人食用。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤1
    1
    南瓜去皮切成小块,入锅大火蒸熟,用筷子轻松戳穿即可关火。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤2
    2
    把蒸好的南瓜取400克用料理机搅打成泥,加入牛奶搅拌均匀。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤3
    3
    加入白糖搅匀。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤4
    4
    晾凉至40度。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤5
    5
    加入酵母粉搅拌均匀,静置5分钟,让酵母粉充分活化。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤6
    6
    葡萄干用凉开水浸泡。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤7
    7
    南瓜泥中加入面粉。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤8
    8
    用硅胶铲切拌均匀后加入葡萄干。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤9
    9
    这时候如果面糊比较干就加入一个鸡蛋,如果水份适合就不要加。因为水分多,发糕的口感偏湿,水分少,发糕的口感干爽。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤10
    10
    搅拌成黏稠均匀的糊状即可。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤11
    11
    倒入乐葵8寸小红帽模具中发酵40分钟,如果是其他的模具,最好先涂抹一层油,方便蒸好后的发糕完整取出来。因为天气冷,我是放在蒸锅里利用余温发酵,夏天就不需要。只要看到面糊蓬松,大约有原来厚薄的1
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤12
    12
    红枣洗净切成条备用。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤13
    13
    把红枣随意嵌入面糊中。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤14
    14
    放入蒸锅,冷热水下锅均可。我习惯用冷水下锅,大火烧开转中火继续蒸25分钟关火,虚蒸5分开锅。
  • 红枣葡萄干南瓜发糕步骤15
    15
    取出模具,完整的倒扣在案板上,切成小块即可食用。

小贴士

来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:老年人 儿童 早餐 老年人

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