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虾仁小刀面

快乐.每一天

虾仁小刀面

�� 舌尖对于吃货们来说是不得不看滴纪录片，每一次都被舌尖上的美食所诱惑。看完了我就开始山寨啦，嘿嘿~~小刀面以前在家里上学的时候可没少吃过，虽然没有稀少的虾子，但也是非常好吃呢，家里，学校周围都有卖小刀面的早点铺，现在每次和老公一起回我家他都让我带他去吃呢。平时馋了自己在家也会做，只是汤料只能靠手边的调料调制了，味道也很棒哦。虾子实在是不好取得，我只能用虾仁代替喽。。。(展开) ��

食材

主料

面粉 200g
鸡蛋 1个

辅料

虾仁 5颗
绿豆芽 50g
小葱适量
盐 2g
生抽 5g
醋 5g
香油 10g
鸡精 1g
黑胡椒粉 适量
骨头汤 适量
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉里放盐1g，打入一个鸡蛋。
2
搅拌成面絮后加入适量的清水。
3
揉成稍硬的面团，盖上湿布醒30分钟。
4
准备配料，葱切葱花。
5
绿豆芽焯水。
6
焯烫好的豆芽过凉水。
7
虾仁焯熟后备用。
8
醒好的面团擀成薄厚适中的大片。
9
折叠后切成半厘米宽的面条。
10
切好的面条抖开，备用。
11
锅里烧水，煮面。
12
趁煮面的时间来调汤料，盐（1g）、醋、生抽、香油、黑胡椒和葱花放入碗中。上面列出的调料是一碗面的量哦。
13
加入适量煮沸的骨头汤。
14
放入绿豆芽。
15
煮好的面条捞出放入汤碗中，放上虾仁，点缀上葱花。

小贴士

面要尽量揉的硬一点，面条才会劲道好吃。
作为底汤的骨头汤要用无盐的。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：考生早餐面食煮考生

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