菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > Q弹墨鱼仔

Q弹墨鱼仔

Q弹墨鱼仔

�� 我是赞同小朋友多吃“白肉”（所谓“白肉”，包括鸡肉、鱼肉、海产类的肉质蛋白。）
墨鱼仔算是非常好的白肉食材。这货又叫海兔，白白胖胖，萌萌的。处理它有两个关键，一是去腥，二是烹饪的火候。
墨鱼类的腥味来自于口器、眼睛、骨头等，用料酒、姜葱蒜都可以有效解决问题。火候的话，两个极端，要么使劲跟五花肉一起闷，用他们鲜味激发五花肉的口感，要么简单地汆烫，千万不能太久，否则就口感尽失。经验来看，水开，下锅，三十秒左右，足够了。(展开) ��

食材

主料

墨鱼仔 6个
香葱 2根
生姜 1个
红椒 1个
大蒜 1个
番茄 1个

辅料

料酒适量
盐适量
糖 1勺
寿司醋 1勺
生抽 1勺
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材
2
墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
3
将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）
4
加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟
5
调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可
6
烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘
7
浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）
8
浇上热油，在撒一点葱花
9
切一点小番茄加上去，就完工啦

小贴士

挖墨鱼眼睛的时候要注意，它的墨汁会流出来，记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领下饭菜儿童晚餐白领美白

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册