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菠菜鸡卷

菠菜鸡卷

�� 根据央视节目制作----《天天饮食》菠菜鸡卷 2011年第130期
哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。(展开) ��

食材

主料

菠菜 50g
鸡胸肉 250g
寿司紫菜 2张
豆腐皮 2张

辅料

葱丝适量
辣椒丝 适量
鸡汤 200ml
盐 2勺
味精 1小勺
白糖 1小勺
香油 1小勺
淀粉 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
250克鸡脯肉剁成肉泥，加入100克水，2
3
将豆腐皮摊开，鸡蓉均匀地抹在上面。
4
放上一张寿司紫菜，紫菜太干不容易卷，可以用干净的湿毛巾盖住紫菜，使其变软。
5
再抹一层鸡蓉。
6
卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯，上屉蒸制10分钟左右。
7
蒸好的鸡卷切成片备用，注意不要切的太薄，太薄它一容易碎，再一个吃嘴里没有什么质感。
8
将菠菜焯水过凉备用。
9
锅上火加入鸡汤（清水也可），盐，一点点白糖（让它里面有一点点的回味），味精浇开，下入切好的腐皮鸡卷坯，这时火不能大，让鸡肉的味道慢慢溶入汤中。
10
加入菠菜再次开锅后出锅盛入碗中，时间不要过长，过长容易汤浑肉散。将葱丝、红椒丝、香菜（最好加一点，家里没有，偷懒没去买），撒在上面，滴几滴香油即可。
11
黄的、白的、黑的、绿的；一道既有豆类蛋白，又有鸡肉蛋白，还有海藻和青菜；营养丰富、汤鲜味美的菠菜鸡卷。

小贴士

【小贴士】
1.因为要剁成泥，所以要选鸡胸肉，不要选鸡腿肉，因为它筋膜太多，不适合。
2.菠菜要选肉比较厚的，叶要宽的，茎要短的，根要红的。
3.蒸鸡卷的时候锅盖不要全盖严，留一点缝。火不能太大，太大容易蒸爆了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：便秘便秘卷秋季糖尿病蒸锅补血补铁

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