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豇豆猪肉饺子

豇豆猪肉饺子

�� 饺子在北方来说，是非常家常的饭，但普普通通的饺子却也可以千变万化。最大的变化就是馅了。就爱吃饺子，捏饺子的时候总是让我回忆起小时候快乐的时光；看着饺子在开水里翻跟头，心里想着，等我长大了，就要捏出各式各样的饺子，喜欢那种馅就捏那种，每种饺子吃过够。
至于饺子馅怎么拌菜好吃？这要看是啥馅？荤还是素？猪肉还是牛羊肉？还是海鲜馅？绿叶菜还是根茎菜？现在正是吃豇豆的季节，今天跟大家分享我家《豇豆猪肉饺子》做法。我喜欢饺子馅打水或者用高汤、鲜味汁，在用生抽和和蚝油调味，这次用花椒水去腥、提香、蚝油提鲜，这样调馅味道攒劲的很，试试吧。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
猪肉 200g
豇豆 200g

辅料

油适量
盐适量
生抽 10g
蚝油 5g
五香粉 2g
鸡精 2g
香葱 5根
姜 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料：面粉、豇豆、猪肉
辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、香油、花椒粒
2
面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
3
猪肉切小块，香葱、和片切段和片，一起加绞肉机打成肉泥
4
倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀
5
把豇豆去掉头尾洗净，下汤锅的开水里烫到变色捞起
6
过凉水切丁
7
加到肉馅里拌均匀
8
加盐、鸡精拌均匀，加香油拌均匀
9
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁
10
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
11
加上肉馅
12
包成饺子形状
13
汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

小贴士

1、猪肉最好肥瘦相宜最好，豇豆比较吃油
2、豇豆切的越小越好

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉绞肉机面食饺子早餐煮

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