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鸡蛋抱饺

鸡蛋抱饺

�� 之前做好的饺子，用来早上做早餐用。
今天也打破传统的水煮饺子，用鸡蛋煎，漂亮的外观，真是忍不住多吃了好几个。(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
秋季豆 100g
猪肉 200g

辅料

花生油 1勺
味极鲜 2匙
味极鲜酱油 2匙
生抽 2匙
五香粉 适量
鸡精 1匙
香油半匙
大葱 1颗
香葱 1颗
姜 1块
盐 4g
鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加水揉至光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2
秋季豆去掉丝。
3
秋季豆入锅中煮3分钟断生。
4
猪肉和葱姜混合剁细泥，秋季豆剁碎。
5
饧过的面团重新排气后搓成长条，切成小剂子。
6
小剂子按扁。
7
擀成圆形饺子皮。
8
取饺子皮中间放陷。
9
包成自己喜欢的样子。
10
包好的饺子。
11
鸡蛋打入碗中，兑入1汤匙清水充分打散，小香葱切碎，准备芝麻。
12
饺子摆放不沾锅中。
13
饺子底部定型后倒入半杯清水，水量莫过饺子底部，盖上锅盖焖煎至水分收干。
14
水分收干后倒入鸡蛋液，盖上锅盖焖煎到蛋液凝固。
15
鸡蛋液刚刚凝固后关火，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖焖半分钟左右即可出锅食用。
16
出锅后的鸡蛋抱饺美美享用吧！

小贴士

鸡蛋兑入清水，成品会叫蓬松。
全程用小火，蛋液凝固后关火，撒上葱花和芝麻在焖一会。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉早餐咸香煎

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