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香煎小云吞

香煎小云吞

�� 云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相似。源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。(展开) ��

食材

主料

猪肉 350g
云吞皮 500g
红萝卜 1/2个

辅料

油适量
盐 1小勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
醋适量
葱 5根
姜 1小块
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉切小块，用料理机打成肉糜。
2
红萝卜，姜去皮剁碎，葱切末。
3
肉糜加入红萝卜，姜，葱末。
4
加入蚝油，油，盐，酱油，醋。
5
顺时针搅拌至上劲。
6
取一块云吞皮，四周抹上水，加入肉馅。
7
对折，压紧。
8
将下面两个角往中间靠拢，捏紧。
9
煎锅放入小云吞，加入少许油。
10
加入水，水到云吞的三分之一处，盖上锅盖，中小火煮至水分烧干。
11
翻动另一面煎至两面金黄。
12
最后撒上黑芝麻，葱末。
13
成品。
14
成品。
15
成品。

小贴士

煮云吞的时候倒入水可加入淀粉，那样形成冰花更加好看。

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菜谱标签：猪肉面食小吃煎

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