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甜酱爆炒肉

甜酱爆炒肉

�� 跟着老师学做的这道菜，让我的厨艺增进了不少，长了见识。
以前做菜经常的把肉炒硬了，原来是火候掌握不好，还有炒豆瓣酱的时候容易沾锅，现在总算是弄明白原因了。(展开) ��

食材

主料

青椒 1个
辣椒 2个
猪肉 100g

辅料

豆瓣酱 1匙
甜酱 1匙
花生油 1勺
黄酒 2匙
姜 2片
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料：青椒1个，辣椒1个半，猪肉100克蒜苗3颗，姜2片。
2
辣椒和青椒切适量大小的块，姜切丝，猪肉切片。蒜苗切断。
3
炒锅烧热后入油，下入猪肉小火煸炒出油。
4
下入豆瓣酱
5
甜酱
6
黄酒
7
下入姜丝煸炒出红油。
8
出酱香味后，翻炒猪肉片入味。
9
猪肉出香味后下入青椒改大火翻炒
10
下入辣椒
11
下入蒜苗蒜苗大火翻炒30秒钟断火。
12
出锅前加入盐入味即可。

小贴士

煸炒猪肉要用小火，猪肉才不会硬，豆瓣酱和甜酱用中火出油，做菜里的学问真多呀！

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菜谱标签：猪肉下酒菜单身家常菜快手菜热菜聚会

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