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野菜生煎包

野菜生煎包

�� 掀开锅盖，生煎包的面皮白如凝脂，用铲子取出时，五六个连在一起，生煎包的底部，一半被煎得金黄，那颜色，有着芬芳的质感，热气腾腾的婉约氤氲着清香，浩荡着，近乎放肆。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
酵母 3g
牛肉 400g
面条菜 300g

辅料

油 10g
盐 3g
葱 1段
姜 1块
生抽 15g
糖 3g
料酒 10g
五香粉 3g
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料
2
面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。
3
面条菜放入锅中，焯水后捞出。
4
牛肉切成肉馅，放入碗中。
5
肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。
6
再放入葱、姜末，拌匀。
7
焯过的面条菜切末，放入肉馅，拌匀。
8
取一块面团揉匀，下剂，擀皮。
9
放入馅料。
10
包成包子
11
锅中淋少许油，将包子放入锅中。
12
撒少许黑芝麻。
13
倒入盖上盖煎2分钟，倒入面汤，水量没过饺子底略多些就行。
14
再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。

小贴士

厨房小语：1.做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了。
2.面汤的比例是：水和面粉10：1。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉家常菜面食包子宴请煎

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