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竹笋红烧肉

品口美食家

竹笋红烧肉

�� 竹笋在炒菜的时候喜欢食油，油多些就好吃，这次把春笋和红烧肉一起焖出来，吸了油的笋鲜香味美，非常好吃。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。(展开) ��

食材

主料

五花肉 400g
春笋 400g

辅料

冰糖适量
盐适量
姜适量
蒜适量
大料一个
香叶一片
小葱适量
花椒适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉洗净切成块
2
焯过水的春笋切成小段
3
起锅烧水，把五花肉焯水
4
焯去血沫捞出
5
备好调料
6
姜，葱白段，大料，香叶,蒜，花椒粒在锅里炒香盛出备用
7
另起锅，加入小半碗水，把冰糖放进去小火化开
8
继续熬冰糖至浅红色
9
倒入五花肉炒匀
10
加入刚才炒好的调料，把剩下的葱也放里面
11
加入半锅清水，这里水可以稍放多一些，后面不容易干锅。
12
加入老抽盖上盖煮四十多分钟
13
加入春笋炒匀继续煮
14
煮至汤快干了
15
加入食盐
16
大火收汁即可盛出

小贴士

新鲜的竹笋要焯过水才能做菜吃，不然会有苦涩味。
冰糖上色比白糖上色更鲜亮一些
老抽有调节红烧肉成品颜色的作用，如果糖色颜色浅，可以多加点老抽，糖色颜色深，老抽就要适可而止。

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菜谱标签：五花肉家常菜红烧聚会防便秘

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