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照烧鸡腿饭

老王请吃鸡

照烧鸡腿饭

�� 照烧：知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆、香港、台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
其实自己在家做也不复杂，酱汁可调也可网购照烧汁，只要自己喜欢就成。而这次我是自己现调的照烧汁来做鸡腿饭，酱汁浓稠、味道香甜；当端上这大一碟上桌的时候，看到那小子发光的眼神，哦：那一瞬间我真是超满足、超有成就感哈~~~(展开) ��

食材

主料

辅料

食用油 少许
食盐少许
蒜头 2瓣
生姜 4片
鱼露 1汤匙
红糖 1汤匙
料酒 2汤匙
蜂蜜 2汤匙
耗油 2汤匙
酱油 3汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
琵琶鸡腿洗净沥干
2
用刀剔除鸡骨，再用牙签在正反两面扎些小眼
3
倒入1汤匙料酒
4
1汤匙酱油
5
一汤匙红糖
6
再放入大蒜粒和姜片腌制30分钟
7
调照烧汁：奶锅中倒入料酒、鱼露各1汤匙
8
耗油、酱油、蜂蜜各2汤匙
9
用中小火煮至液体浓缩至一半，稍有些焦糖香时关火备用
10
胡萝卜与西兰洗净备用
11
水中滴少许食盐、食用油烧开，将西兰花等入锅焯烫后盛起过凉开水备用
12
平底锅加热后滴少许食用油，放入腌好的鸡腿、皮面朝下
13
煎制两面焦黄后倒入照烧汁
14
煮开后转大火收酱汁关火
15
拣至案板上切大块
16
提前煮好米饭
17
将西兰花一起放入米饭中，再淋上少许酱汁就OK了

小贴士

1、如果觉得自己调酱汗麻烦，可以购买瓶装照浇汁
2、此配方酱汁味道比较浓郁，喜欢味淡的朋友可适量减少些

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菜谱标签：快手菜快手菜日本料理炒锅烧

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