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麻辣干锅花菜

品口美食家

麻辣干锅花菜

�� 朋友送的经过熏制的腊肉，味道格外独特美味，虽然这种食材对于健康不是很好，但偶尔吃吃解解馋，让人从吃中体验到幸福感，做的时候我搭配了有机菜花和洋葱，让蔬菜中的各种微量元素来帮助分解掉熏肉的有害物质，然后还加了土豆，三种结合，做出来味道非常棒。平常我家喜欢做清淡饮食，而这个菜当家里来客人的时候做，是非常不错的选择，口味稍微重一点，来朋友了小酌一杯。是个不错的下酒菜，而且这样干锅一大锅，为炒菜省去了很多麻烦。没有熏肉的换成培根或者五花肉也是不错的，非常推荐的一道菜肴，绝对值得一试哟......(展开) ��

食材

主料

有机菜花 500g
腊肉 300g
土豆 1个
洋葱半个

辅料

油适量
生姜 1块
大蒜 2瓣
泡椒 4个
干辣椒 5个
香葱 2棵
生抽适量
豆瓣酱 适量
米醋适量
花椒 1小把

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料。
2
腊肉入锅煮熟待用，腊肉比较咸，煮的时候多放些水，使咸度降低。
3
菜花清洗干净，切成小朵。
4
土豆片、洋葱切成宽丝。
5
生姜、大蒜切成片，泡椒、香葱切成段。
6
煮好的腊肉切成薄片。
7
豆瓣酱剁细。
8
锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油，然后出锅待用。
9
锅里再加上适量油烧到三成热，放入花椒小火炒香，待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。
10
放入干辣椒爆香。
11
放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分，炒出香味。
12
放入腊肉煸炒出油分。
13
加入菜花、土豆、洋葱翻炒，加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。
14
撒上香葱葱叶段出锅。

小贴士

一、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香；
二、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。
三、调料里含盐，所以不要再加盐了。

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菜谱标签：腊肉干锅麻辣咸香

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