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豉香烤鱼

豉香烤鱼

�� 因为爱好钓鱼，鱼便成了我家餐桌上常见的菜肴，鱼头部分做了生焗鱼头（菜谱另发），剩下的鱼身部分一直放在冰箱里，最近看到学做家常菜里的香辣烤鱼，便试着做了这道豉香烤鱼，作为配菜的青笋和有机菜花个人感觉真的是绝配啊，味道真的很不错，不能食辣者可试试。(展开) ��

食材

主料

草鱼 510g
青笋 1根
有机菜花 350g
洋葱 1个

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
豆豉 40g
白胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜 2头
香菜 2棵

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所有原料
2
草鱼两侧打一字花刀，顺着腹部剖开，但不要切断，放入料酒、胡椒粉、盐抓匀后腌制30分钟以上
3
1青笋切条备用，菜花择成小朵备用（这里菜花忘了拍照）
4
在烤盘上铺一张锡纸，表面抹上一层色拉油，平铺一层洋葱丝
5
在腌制好的鱼身上抹一层酱油上色，再抹一层色拉油，码在洋葱丝上，将烤盘放入预热200度的烤箱烤15分钟。
6
锅中放少许油，煸香葱姜蒜
7
放入青笋和菜花煸炒至断生，盛出备用。
8
锅中再次放入适量油煸香大蒜
9
放入葱姜煸炒出香味，放入豆豉继续煸炒出豉香味
10
加入适量清水烧开，放入适量糖、料酒。
11
从烤箱取出烤盘，将青笋和菜花码入烤盘中
12
倒入烧好的料汁
13
烤箱再次预热至200度，放入烤盘烤15分钟。
14
取出烤盘，撒上香菜段即可食用。

小贴士

1、豆豉比较咸，制作料汁时就不要再加盐了，可在炒青菜时放少许盐。
2、配菜部分可根据个人喜好添加。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼晚餐烤箱豉香家常菜

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