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胡萝卜富含维生素A，可防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症，有地下“小人参”之称。洋葱能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。这道菜用了洋葱和胡萝卜再搭配腊肉炒在一起，非常惹味，下饭一流！
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