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韭菜火腿鸡蛋饼

韭菜火腿鸡蛋饼

�� 鲜嫩的春韭一茬茬地上市了，这时的韭菜清香馥郁，脆嫩鲜美，嫩嫩的好似能一把掐出水儿来，当然要多吃点，它的辛香中微微带有一些甜意，切成碎末放入鸡蛋饼中的增加香味。
鸡蛋饼的面糊喜欢的话可以加勺面粉来增加黏性，也可以是纯蛋液；煎的时候不要放太多油，只要底部刷层油，倒入面糊，轻轻摇动锅身，面糊会很容易均匀附着在锅子上，再将它卷起来即可。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 2个
韭菜 1小把
火腿半根

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
3
加入韭菜末，搅拌均匀；
4
加入火腿末搅拌均匀；
5
烧热锅，放少许油，倒入准备好的混合蛋液；
6
均匀的转动锅，让鸡蛋液底面微微凝固，但表面还未完全凝固；
7
从饼的一边开始将蛋饼卷起来；
8
卷好后再留在锅中煎一下，让它完全成熟；
9
拿出来放在干净的案板上，切成等宽的蛋卷；

小贴士

1. 先准备好蛋液，鸡蛋打散，加入盐等调味，再加入韭菜末和火腿末搅拌均匀；
2. 锅中倒入少许油，油千万不要多，均匀的涂抹在锅底，再倒入准备好的鸡蛋液；
3. 要掌握好卷起来的时间，即鸡蛋饼底部微微凝固而表面蛋液还未完全凝固时，开始卷饼，卷好后定型在锅中再让它最后成熟；
4. 完全熟后拿出来放在干净的案板上，切成等宽的块，叠放在一起即可。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿家常菜平底锅煎

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