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豉油王三丝炒面

豉油王三丝炒面

�� 不想做饭时，又不想外出吃饭，做一盆豉油王炒面，绝对是受欢迎的，而且每次都吃的碗里一丝面条都不剩，这也是家人比较统一喜欢吃的面食。(展开) ��

食材

主料

面卷 2个
韭菜 1小把
鸡蛋 2个
火腿 3片

辅料

油适量
盐适量
胡萝卜 少许
特级酱油 3汤匙
老抽 1汤匙
白糖少许
鸡粉少许
鲍鱼汁 1汤匙
干葱头 3个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。
2
用碗准备调酱汁：加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁，放在一旁备用。
3
鸡蛋煎成蛋皮，再切成丝。
4
面饼泡软后用过滤网沥干水。
5
热锅、放适量油，下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
6
下沥干水的面条，用筷子快速划散，保持中火爆炒片刻，端起锅柄来回抛炒面条。
7
酱汁再次搅拌匀，倒下，保持大火继续翻炒片刻。
8
酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
9
关火，倒下鸡蛋丝拌匀即可。
10
铲起、开动吧！

小贴士

加盐时一定要看清自己炒面的量，如实在拿不准就别在酱汁里加盐，做好后试试味道，不够时加点特级酱油即可，当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒，加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿单身炒锅粤菜炒面

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