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香菇鸡拌面

香菇鸡拌面

�� 香菇鸡拌面，就连菜带饭一次解决。它介于凉面与汤汁面之间，面条吸收了鲜美的香菇鸡汁变得更有味道，而且比起普通的面条吃起来更加营养，补充点因天热消耗大所流失的能量，来抵抗疲劳。这么好吃的面条，做起来很简单吧，适合不愿在厨房多呆的人，怎么样，是不是也想来上一碗？(展开) ��

食材

主料

鸡腿 2个
香菇 1小把
凉面 250g
洋葱半个

辅料

油盐适量
葱姜适量
红辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀，再在鸡腿的小头端垂直转上一圈；
2
这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来，再切成小块；
3
鸡腿肉块放在碗中，加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉，抓拌均匀腌制一下；
4
烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的鸡腿肉翻炒；
5
鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下；
6
大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒；
7
倒入泡好的香菇和香菇水，加盖煮上五分钟；
8
加入适量的蚝油，大火收汁，再加入点调味，最后加入点红辣椒；
9
同时将铁板加入，倒入少许油；
10
将洋葱丝铺在盘底；
11
微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面；
12
再将煮好的香菇鸡放在面条表面；
13
表面撒上些小葱末；
14
吃的时候拌均匀。

小贴士

1. 剔鸡腿肉的方法：先顺着鸡骨的方向划上一刀，再垂直沿着鸡骨划伤一圈，这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来；鸡腿肉去骨后切成小块，加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下；
2. 先煸炒鸡肉，加入点大料，再倒入香菇和泡过香菇的水，一起煮熟，最后加入点蚝油和盐等调味料收汁，注意汁不要收的太干，多留点汤汁拌面用；
3. 我用的武汉的热干面，本身是熟的，用其他面须先煮熟备用；
4. 铁板先抹层油，再平铺层洋葱，洋葱出香味后就可以关火，再在上面铺上煮熟的面条，最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿儿童增强免疫力老年人聚会补钙面食健脾开胃

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