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笋干啤酒鸭

笋干啤酒鸭

�� 不知道怎么爱上笋干的，虽然我们本地不产这个，但从第一次吃笋干起，就深深的喜欢上了它，韧韧的口感，特别的喜欢，与肉一起烧，笋干吸收了肉的香味，变得更加的香脆好吃。也喜欢吃啤酒鸭，不得不说加了啤酒的鸭子，特别的清爽好吃，啤酒与鸭子，简直就是绝配，啤酒让鸭子更加的清爽细滑入味，别有风味，再加上笋干，好吃极了。。。。。。(展开) ��

食材

主料

鸭腿 3个
笋干 250g
啤酒 1瓶

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
八角 2个
香叶适量
生抽适量
老抽适量
葱 1根
姜 6片
蒜 4瓣
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
笋干用清水泡若干小时，泡软。
2
把笋捞起，淋干水分，切断儿，葱切断儿，姜切片，蒜切片。
3
鸭腿洗净切大块。
4
锅中放水，放入鸭肉焯水。
5
捞出用温水洗干净。
6
锅中放油，放入葱姜蒜，八角，花椒和香叶爆香。
7
放入鸭肉煸炒。
8
炒到鸭肉出油时，放入笋干翻炒。
9
依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
10
加入一瓶啤酒煮沸。
11
改中小火焖一小时左右。
12
最后加入盐，大火收汁，点几滴香油即可出锅。
13
成品。

小贴士

鸭肉焯水可以有效去掉血污，吃起来更清爽。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿下酒菜炖烧热菜私房菜

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