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啤酒鸭炖萝卜土豆

啤酒鸭炖萝卜土豆

�� 乐享双节的一个大菜了，呵呵。吃完啤酒鸭，和土豆萝卜，剩的汤还能涮各种菜，很不错哈，对于一个懒得多动手的人来说，这一个菜就当整桌子的菜了，哈哈(展开) ��

食材

主料

鸭腿 3个
胡萝卜 1根

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
白糖 1小勺
鸡精适量
姜片适量
白酒 2汤匙
八角 2个
香叶 3片
蒜粒适量
啤酒 1瓶
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭腿洗净剁块。
2
凉水中入白酒（去腥），这时加入鸭块下锅焯水。
3
水开后先不关火，从沸水中捞出鸭块备用，（不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤，从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上）。
4
洗净锅烧干，入少许油，入少许白糖，慢慢加热。
5
加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
6
这时加入鸭块迅速翻炒至上色。
7
入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
8
加入啤酒，大火烧开。
9
烧开后转至炖锅，加鸡精，大火加热。
10
这个时间准备胡萝卜和土豆，切块。
11
这时开锅了，入胡萝卜土豆块，盖盖子。烧开后，转中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂。
12
最后撒上葱花及蒜末上桌。

小贴士

焯鸭块凉水下锅鸭子更容易烂；从沸水中捞出鸭块可以免再一次清洗浮沫。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿家常菜秋季养生炖锅

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