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鲜芦笋三文鱼丁

鲜芦笋三文鱼丁

�� 三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一, 生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。不过生吃容易有寄生虫和微生物的风险，所以我个人还是喜欢熟吃。熟吃一定要快炒，这样三文鱼内的营养才不会被破坏掉。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。(展开) ��

食材

主料

辅料

柠檬汁 3g
盐适量
水淀粉 1茶匙
油适量
蒸鱼豉油 2茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
芦笋去老根后洗净切成小段，三文鱼、洋葱分别洗净切成丁。三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻；
2
锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼丁，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟后控水备用；
3
锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒；
4
等芦笋炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒，接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀；
5
最后再加少量清水烧开收汁即可；
6
成品图。

小贴士

因为蚝油里面已经有盐，所以另外放的盐不需要太多，而且三文鱼需要保留其原味，口味可以清淡一些；
之所以不把柠檬汁直接放入菜中是为了防止味道太酸，因此只是腌制一下三文鱼。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：三文鱼炒炒锅热菜提高免疫力增强免疫力降血压抗癌防癌补硒高血压中风子宫肌瘤

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