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鱼香茄子盒

鱼香茄子盒

�� 这是一道川菜系的菜品，适合各类人群，茄子本身就是夏季祛暑的好蔬菜，加上汤汁勾芡，更是肠胃享受的尚佳菜品。包含的肉馅和虾仁，营养全面。(展开) ��

食材

主料

长茄子 250g
猪肉馅 150g
虾仁 100g

辅料

油适量
盐适量
大葱 20g
姜 10g
辣椒酱 5g
老抽 10g
番茄酱 10g
白砂糖 20g
香菜 10g
鸡精 5g
料酒适量
淀粉 10g
水适量
鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肉馅内加入葱姜、料酒、盐、鸡精、老抽、适量淀粉打开，带劲为最好
2
虾仁，这里我是买的青皮虾自己剥皮的，这种相对不那么腥。
3
茄子洗净，切成2厘米厚度的中分段。
4
将虾仁加入茄子中
5
填入调好的猪肉馅
6
放入盘中待用
7
鸡蛋打匀，用蛋液包裹茄子盒
8
葱、姜、糖、番茄酱、淀粉、水、老抽、调制成汁，备用
9
锅内放入2碗油烧制8成熟，其实不会都用了，大约只用150g
10
将裹好蛋液的茄盒放入锅内炸成金黄色。
11
炸好的茄盒控油放入盘中。
12
锅内留少许油，加如从和辣椒酱爆香
13
将调制好的勾芡汁放入锅中调制浓稠
14
勾好的芡汁浇在茄盒上
15
用香菜末做点缀，滴入香油就可以上桌了

小贴士

一定是长茄子，这样更加方便制作和口干鲜嫩。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁聚会咸香宴请家常菜

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