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鱼香茄子盒
这是一道川菜系的菜品,适合各类人群,茄子本身就是夏季祛暑的好蔬菜,加上汤汁勾芡,更是肠胃享受的尚佳菜品。包含的肉馅和虾仁,营养全面。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鱼香茄子盒步骤1
    1
    肉馅内加入葱姜、料酒、盐、鸡精、老抽、适量淀粉打开,带劲为最好
  • 鱼香茄子盒步骤2
    2
    虾仁,这里我是买的青皮虾自己剥皮的,这种相对不那么腥。
  • 鱼香茄子盒步骤3
    3
    茄子洗净,切成2厘米厚度的中分段。
  • 鱼香茄子盒步骤4
    4
    将虾仁加入茄子中
  • 鱼香茄子盒步骤5
    5
    填入调好的猪肉馅
  • 鱼香茄子盒步骤6
    6
    放入盘中待用
  • 鱼香茄子盒步骤7
    7
    鸡蛋打匀,用蛋液包裹茄子盒
  • 鱼香茄子盒步骤8
    8
    葱、姜、糖、番茄酱、淀粉、水、老抽、调制成汁,备用
  • 鱼香茄子盒步骤9
    9
    锅内放入2碗油烧制8成熟,其实不会都用了,大约只用150g
  • 鱼香茄子盒步骤10
    10
    将裹好蛋液的茄盒放入锅内炸成金黄色。
  • 鱼香茄子盒步骤11
    11
    炸好的茄盒控油放入盘中。
  • 鱼香茄子盒步骤12
    12
    锅内留少许油,加如从和辣椒酱爆香
  • 鱼香茄子盒步骤13
    13
    将调制好的勾芡汁放入锅中调制浓稠
  • 鱼香茄子盒步骤14
    14
    勾好的芡汁浇在茄盒上
  • 鱼香茄子盒步骤15
    15
    用香菜末做点缀,滴入香油就可以上桌了

小贴士

一定是长茄子,这样更加方便制作和口干鲜嫩。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:虾仁 聚会 咸香 宴请 家常菜

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