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风琴茄子

风琴茄子

�� 风琴茄子，就是茄子夹肉馅。
因为有这么好听的名子，也确实像风琴一般，拿来招待客人，丰盛大小节日的家庭团聚餐桌都是不错的。嘻嘻，平民茄子也可荣登殿堂。
材料：茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣(展开) ��

食材

主料

茄子 4根
猪肉泥 200g

辅料

油适量
盐适量
腌红椒 20g
大蒜 3瓣
小葱 1根
姜 2片
白糖 2g
五香粉 少许
酱油适量
淀粉少许
花椒 10粒

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好材料：茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣
2
肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。
3
根据实际情况加些清水和少量的淀粉。
4
调拌成这样程度就好，太干口感会硬，太稀汤汁就流出来了。
5
如图直刀切茄子，注意不要完全切断，留少许。
6
在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。
7
依次做好全部，放在盘中，上笼蒸软，蒸熟。
8
大蒜拍一下切碎；葱丝泡在水里变卷；还要腌红椒备好。
9
取一个小锅倒油，冷油下花椒炸到油热。
10
然后将花椒捞出来，关火下入大蒜碎。
将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。
11
茄子里的水和油倒回到小锅里，加入鲜酱油和白糖煮开。
12
再浇到茄子上，可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝，最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。
美味又有颜值的风琴茄子就完成了。

小贴士

1.不蒸，先用油煎，而后浇入酱汁焖数分钟，也是不错的。
2.或烤箱烤，在顶上撒点芝士就更加高大尚了。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子增强免疫力宴请家常菜晚餐聚会蒸

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