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炒瓜皮三丝
西瓜可是夏季最受欢迎、最解渴的水果之一;立秋我们这有啃西瓜习俗,寓意着西瓜即将下市,温度也开始逐渐转凉;啃完西瓜剩下西瓜皮,咱也没扔掉,那可是好东东啊!
西瓜皮:是清热排毒、生津止渴的良药;烘干研磨后涂抹外用:可治口疮、缓解晒伤的症状,达到美白保湿功效;此外瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿、治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病等。
说起西瓜皮做菜,在咱家还是有些历史的;记得在物资匮乏的儿时,一向很讲卫生的妈妈,在吃西瓜前特地嘱咐道:吃完西瓜皮不要扔了;咋回事?哥哥姐姐们却笑而不语;当看到饭桌上又多了一道清爽下饭小菜时才明白;后来自己成家后也是这样,每年夏天也常常用西瓜皮入菜给家人吃~~~

食材

主料
辅料
  • 食用油 适量
  • 葱沫 少许
  • 鸡精 少许
  • 食盐 1小勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 炒瓜皮三丝步骤1
    1
    备好食材
  • 炒瓜皮三丝步骤2
    2
    将西瓜瓤切掉,留西瓜皮备用
  • 炒瓜皮三丝步骤3
    3
    将西瓜皮外面绿色硬皮削掉,留浅绿色瓜瓤切丝
  • 炒瓜皮三丝步骤4
    4
    再切点最外面绿皮细丝点缀
  • 炒瓜皮三丝步骤5
    5
    杭椒和胡萝卜切丝
  • 炒瓜皮三丝步骤6
    6
    放入餐盘中加食盐抓匀腌制一会儿
  • 炒瓜皮三丝步骤7
    7
    挤干渗出的盐水
  • 炒瓜皮三丝步骤8
    8
    炒锅加热倒油,煸香葱沫、杭椒
  • 炒瓜皮三丝步骤9
    9
    倒入西瓜皮等,开大火快速拨散
  • 炒瓜皮三丝步骤10
    10
    再加少许鸡精炒匀关火
  • 炒瓜皮三丝步骤11
    11
    盛盘上桌

小贴士

1、西瓜皮腌制与否:可随自己喜欢
2、宜大火快炒出锅
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:胡萝卜 保湿 增强免疫力 滋阴润燥 美白 利尿

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