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卤三样

程程美食铺

卤三样

�� 过年了，家里总是要备些卤货。这不仅仅是多年养成的饮食习惯，也皆因为卤货味道香，吃时方便，所以每年都要做一些。
今年是超市买的现成的卤料包，加些调料，放入清水煮开，再放入要卤的食材，大火煮开后，小火焖熟即可。
一次可以卤多样，简单又美味，是极好的下酒菜，也是可口的佐饭菜，更可以当零食啃啃，真不错。(展开) ��

食材

主料

三黄鸡 1只
猪舌头 2个
鸡蛋 10个

辅料

卤料包 1包
盐适量
料酒适量
冰糖适量
老抽适量
姜适量
葱适量
香叶适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
猪舌头去杂质洗净，
3
冷水下锅煮开，剥去薄膜，漂净，
4
三黄鸡去杂质洗净，对半剖开，斩去鸡爪，冷水下锅，焯一下捞出，待用。
5
鸡蛋煮熟，薄取鸡蛋壳，待用，
6
取大汤锅，放入大半锅清水，放入调料包，
7
加香叶，姜片，葱结，料酒，老抽，盐，
8
放入一大块冰糖，大火煮开5分钟，
9
放入猪舌头，
10
注意水要盖过食材表面，
11
大火煮开，小火25分钟，
12
放入三黄鸡，
13
放入鸡蛋，
14
大火煮开，转小火，尝一下味道，不够咸可以再加些盐，
15
小火焖至用筷子可以插的动猪舌头，关火，
16
等自然冷却一下，这样可以更入味，
17
捞出，沥干水分即可切片装盘。

小贴士

1.现在超市都有现成的卤料买，很方便的，
2.如果没有卤料，可以用八角，桂皮，香叶，陈皮，丁香，姜，葱等自己配置。喜欢颜色深的，就多放些老抽。

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菜谱标签：私房菜下酒菜卤货宴请年菜私房菜聚会蛋白质

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