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素三丝炒米粉

素三丝炒米粉

�� 今天就搭配些三种蔬菜来素炒它，胡萝卜、韭菜、豆芽都来一起炒它，其实自己在家做，完全可以根据自己的喜好和手边的材料来决定食材，荤素皆宜，灵活多变。不过要注意，炒米粉要炒得干身、不粘锅、不糊，关键在于要用冷水浸泡米粉，用开水煮散炒的时候就会变糊。简单炒一炒三分钟出锅，素三丝炒米粉条条分明，米粉的爽韧弹牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油腻，吃的很舒服，不过是做早餐，还是正餐、或者是宵夜都非常不错哟。(展开) ��

食材

主料

新竹米粉 1把
胡萝卜 半根
豆芽 1小把
韭菜 1小把

辅料

油适量
盐适量
生抽 1勺
蚝油 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒；
3
煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；
4
翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；
5
再放入豆芽菜进去翻炒；
6
翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
7
韭菜微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀，盛入盘中。
8
端上桌了。

小贴士

1. 新竹粉丝要提前用冷水泡软； 2. 蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序，先放入胡萝卜、再放入豆芽，最后放入韭菜； 3. 炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤，这样炒出来的米饭更香更润滑。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜家常菜炒热菜

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