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排山倒海
光听名字就觉得气势磅礴!是一道可以宴客的汤菜,吃了排山倒海,还有什么好怕的!这是一道药膳,也许你觉得做药膳很简单,但是药膳是要看体质的,山药补脾养胃,生津益肺,黄芪也有补气的功效,适合各种虚证引起的神疲力乏、眼花等可经常食用。之前跟某知名中医院副院长学的,出生中医世家的他,现在也有自己的药膳馆。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 排山倒海步骤1
    1
    排骨斩件后,浸泡出血水
  • 排山倒海步骤2
    2
    排骨凉水下锅过掉血水
  • 排山倒海步骤3
    3
    这时可以准备其他材料,去皮山药,薏米最好提前洗后泡一泡,
  • 排山倒海步骤4
    4
    另取一砂锅,加入适量的水放生姜和薏米,烧热后下入排骨
  • 排山倒海步骤5
    5
    水开后转中小火煲30-40分钟
  • 排山倒海步骤6
    6
    30分钟后加入玉米和山药、红枣,继续炖5分钟,
  • 排山倒海步骤7
    7
    加入洗好的黄芪再炖5分钟
  • 排山倒海步骤8
    8
    最后加入提前过好水的虾仁再炖10分钟,枸杞也可以在这步加入,出锅调入适量的盐就可以了。(我用的是白灼虾剩下的虾仁、一般买回来的虾直接拨出生虾仁过水再加入就好)

小贴士

药膳里面的像黄芪这些如果去掉的话,就是一道普通的汤,有些买不到鲜虾的可以用虾仁代替。原方里添加了火腿提香。我喜欢原汁原味的汤,喜欢火腿煲汤的朋友可以适量添加。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:山药 汤 养胃 炖 药膳 补气血

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