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枸杞木耳山药
这道枸杞山药木耳,是一道养胃菜,很适合这个季节吃火锅、烤鱼、辣椒之后调节养胃,也有助于暴饮暴食之后的身体调节。
木耳是公认的清道夫,山药有健脾益胃、助消化的作用,同时还点缀了一点可以温和补肾的枸杞,所以很利于身体的调养和健康。
秋冬季节,要多吃点白色食物,益于补肺,五行中认为白色的食物是可以入肺的,尤其现在的空气质量很差,雾霾也很严重,所以这个时节,可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。

食材

主料
辅料
  • 2汤匙
  • 1小勺
  • 黄酒 1汤匙
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 枸杞木耳山药步骤1
    1
    准备好山药,泡发好去蒂的木耳,用黄酒浸泡10分钟的枸杞、葱段、姜丝。
  • 枸杞木耳山药步骤2
    2
    将山药的须在燃气炉上烧掉,便于削皮。
  • 枸杞木耳山药步骤3
    3
    在流水下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。
  • 枸杞木耳山药步骤4
    4
    将山药切成菱形片,放到水中浸泡,防止氧化变黑。
  • 枸杞木耳山药步骤5
    5
    锅中倒入油,放入姜丝爆香。
  • 枸杞木耳山药步骤6
    6
    放入山药翻炒3分钟左右。
  • 枸杞木耳山药步骤7
    7
    放入木耳翻炒。
  • 枸杞木耳山药步骤8
    8
    将枸杞和浸泡枸杞的黄酒一并倒入锅中翻炒。
  • 枸杞木耳山药步骤9
    9
    加入适量的盐。
  • 枸杞木耳山药步骤10
    10
    撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

小贴士

将山药在火上燎一下,把上面的须子烧掉,这样可以缩短削皮的时间。
将山药切片后放入水中浸泡,防止氧化变黑。
如果皮肤接触山药的粘液发痒,用白醋冲洗就会缓解。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:山药 家常菜 快手菜 炒 热菜 增强免疫力

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