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广西长条小肉粽

美丽大声说

广西长条小肉粽

�� 作为一个南方的孩纸，最爱肉粽，甜粽真吃不惯呢。其中广西玉林喜欢包长长条的粽子，百度一下是叫“枕头粽”，以糯米、猪肉、绿豆为主，家里会放排骨，可惜排骨太贵，自己没舍得用。工作第一年，独自在外很想念家乡的粽子，便淘宝买了粽叶，自己鼓弄包了一锅粽子，出品跟家里的相差无几呢，好吃好吃，除了自己吃几个外，其余的都分给同事了，一致点赞哈哈(展开) ��

食材

主料

糯米 1000g
猪肉 500g
绿豆 250g

辅料

五香粉 少量
盐适量
生抽适量
老抽少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肉切长条，我包的是小粽子，故切得瘦些，大粽子可以切二指宽。
2
肉加生抽、盐、五香粉搅拌几分钟，放冰箱冷藏一晚上即可。
3
糯米淘干净，加盐和生抽，一点点老抽，适量五香粉拌匀，静置一晚上。
4
绿豆洗好，泡一晚上。
5
淘宝买的箸叶，其实我们广西用的是柊叶，淘宝看到都好贵啊，刚毕业没什么钱的孩子还是选择了便宜的π_π
6
开始包～准备好剪刀，线要先理好免得手忙脚乱。
7
绿豆不用脱皮，先和米拌匀。两片叶子叠一起，光面朝手心，先放米，放一件肉，喜欢吃肉的可以多放，肥瘦搭配最好，然后再用米盖住肉，两边收紧成圆筒型，再两头叶子向里折，手定住后，用绳子捆紧。
8
两斤米，一斤肉，半斤绿豆，买了四十张叶子，刚好包了二十只，哈哈哈，手气不错，下锅咯！
9
水漫过粽子，高压锅大火炖开几分钟转小火，刚好煮一个小时关火，停火后焖了半个小时，出锅囖～～肉好多，好好吃，一口气吃了三个～～～小个子的粽子就是任性呀！

小贴士

新鲜粽叶会有香味，干的叶子香味没那么浓。叶子尽量选宽的，好包。肉和米都要用酱油泡过，入味更好吃。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米儿童家常菜早餐白领私房菜端午节老年人

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