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特色咸肉粽

特色咸肉粽

�� 妈妈最近在家里休养估计是无聊透顶了，竟然又包粽子。广东特色咸肉粽，曾经有个内蒙的烘焙友问你们广东的咸肉粽怎么做，能不能教下。不过我也不会啦，只知道妈妈每年都包几次。(展开) ��

食材

主料

五花肉 1500g
糯米 2500g
绿豆 1000g

辅料

油适量
盐适量
芭蕉叶 适量
草绳适量
蒜蓉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉买回来洗净，切长小长条，加盐、糖、豉油、蒜蓉腌2个小时
2
芭蕉叶是从菜园摘的，洗净用开水煮下（没有芭蕉叶可以用竹叶，只是我们觉得芭蕉叶包的粽子更地道）
3
去皮绿豆用水泡2-3个小时
4
糯米洗净，用水泡1个小时沥干，再加入适量的盐、糖调味
5
先取两块芭蕉叶放平，加入糯米，再加绿豆
6
中间放一块肥肉
7
再铺上绿豆，后加糯米
8
再加一块芭蕉叶裹起来，再用草绳扎紧
9
包好的粽子冷水下锅，水要盖过表面的粽子。煲4个小时左右，再焖1个小时，就可以食用
10
经过几个小时的焖煮，粽子就好了

小贴士

糯米，绿豆都泡发，这样水快熟。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：绿豆舌尖端午节煮

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