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冰镇绿豆雪耳小丸子

冰镇绿豆雪耳小丸子

�� 八月流火
南京最近热的一塌糊涂
每天都顶个大大的太阳
我喜欢阳光明媚
但是实在受不了这温度
买菜回来人都要化了
是时候做点消暑的甜品犒劳自己和家人
绿豆是解暑佳品
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
雪耳即银耳
性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，养颜圣品哦。
提前一夜泡发好绿豆，早上起来小火慢慢熬成出沙的绿豆汤，过滤出汤水
煮好小丸子和银耳，加点绿豆糖水，淋上糖桂花，冰镇片刻
看着清凉的甜品
少糖少热量完全没负担(展开) ��

食材

主料

绿豆 300g
小圆子 50g
清水适量
银耳 1朵

辅料

冰糖适量
糖桂花 适量
干桂花 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
绿豆浸泡一夜
2
锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸
3
煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右
4
快要熬出豆沙后，加入适量冰糖
5
冰糖融化化，过滤出汤水和绿豆渣备用
6
银耳撕小朵泡发
7
锅里坐水
8
水沸后加入小丸子
9
煮熟后捞出过凉水备用
10
用煮小丸子的水继续熬煮银耳，出胶质后加入冰糖煮化后关火
11
找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子
12
最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱
13
点缀干桂花后入冰箱冷藏即可

小贴士

TIPS：
1.绿豆要浸泡8小时以上，这样的话可以缩短熬煮时间
2.小火慢慢熬，就会出沙
3.小丸子煮好后要迅速过凉水，这样才会Q弹
4.银耳尽量撕成小朵，慢慢熬煮出胶质
5.没有糖桂花可以加点蜂蜜
6.冰镇后口感更佳

来自品口飞翔de希望的作品

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