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“灯影”土豆夹（虎皮螺丝椒酿肉）

“灯影”土豆夹（虎皮螺丝椒酿肉）

�� ““灯影”是我自己加的名字，这样的土豆夹，算是孩子们小的时候经常吃的辅食吧！真的好吃（有点麻烦）(展开) ��

食材

主料

肉馅 2两
土豆 1斤
螺丝椒 适量

辅料

姜（也可以放葱）适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备食材，肉馅要三肥七瘦，太瘦口感不好。肥肉多烤出来土豆片儿更香。
2
2肉馅加蚝油、老抽、食用油、姜末、盐拌匀。喜欢吃花椒味道的可以放花椒面。对肉腥味敏感也可以放胡椒粉、葱末。
3
3切土豆连刀片。要薄薄的，在灯下看，透光，就像下图所示。
4
4以前我也是厚一点烤，可是时间久了，孩子们反馈，薄的好吃，像“薯片”
5
5打开，露馅夹里面。
6
6合上，挤压平整，筷子夹掉周围多余的。
7
7灯影如图所示。
8
8不粘篦子的办法——篦子抹油，再铺土豆片
9
9分批次，慢慢烤，这是烤四锅的量
10
10灯影！焦香口感的土豆夹！
11
11食材充分利用！剩下肉馅酿螺丝椒！
12
12塞的多一些～因为螺丝椒在锅底烤，不用担心烤时间久了糊锅。
13
13烤四锅土豆片，锅底好多油了！塞好的螺丝椒，边角料的土豆片，一起烤，依然是180度。
14
1418分钟左右即可。因为我担心烤过了，打开好几次，应该可以更快一点的，毕竟空气炸锅工作了很久，已经足够热。
15
15成品很诱人，很辣，也很下米饭

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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