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凤凰蛋

凤凰蛋

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食材

主料

肉末 250g
卤鹌鹑蛋 11个
鸡蛋 1个

辅料

干淀粉 适量
水淀粉 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。
2
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
3
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
4
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
5
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
6
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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