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五花肉炖小土豆

五花肉炖小土豆

�� “夏天到了，适量的吃些油脂类的食物，还能从食物中汲取营养和能量，就比如这一锅五花肉炖土豆，五花肉的醇香，搭配土豆的绵软，吃一口鲜美可口。
今天的这锅五花肉（其实也不是真正的五花肉，有的数了数才只有3层），炖一炖满屋飘香。光吃肉，太腻，也吃不了几块，所以，我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的，淀粉含量高，既是菜又能替代一部分主食，尤其是吸足了肉汤后，更香了。”
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食材

主料

五花肉 800克
小土豆 1盘
豆角 1盘

辅料

油少许
大葱半根
大蒜 1头
姜 1块
八角 1颗
料酒适量
热水适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1五花肉一条，用凉水冲洗干净。
2
2分割成大块。
3
3再切成2指厚的肉块。
4
4炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧，少量油脂渗出；经过煸炒后，肉块紧致不油腻。
5
5倒适量料酒，翻拌均匀，让料酒带走腥气，再倒入适量酱油增色添香。
6
6倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容易煮熟；盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼烂。
7
7小土豆刮皮清洗干净。
8
8对半切2块或者切3块。
9
9豆角去两头和筋，撅成小段。
10
10土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟。
11
11五花肉炖小土豆，简单味美，香喷喷~

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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